Förtchen (kue bola ragi khas Frisia)

Name: Förtchen (kue bola ragi khas Frisia)
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 30 servings
Ingredients: 500 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 1 kemasan ragi instan (1 kemasan = ± 7 g); 60 g gula pasir; 1 sejumput garam; 300 ml susu suam-suam kuku; 2 butir telur (ukuran M); 60 g mentega atau margarin leleh; 1 buah lemon organik (parutan kulitnya); 100 g kismis; 100 ml minyak netral (misalnya minyak kanola) untuk menggoreng; 4 sdm gula halus

Kue tradisional Jerman dari Schleswig-Holstein: di pesisir Frisia, kue ragi kecil berbentuk bulat ini tak terpisahkan dari musim dingin, terutama malam Tahun Baru. Di dalam wajan cetakan khusus yang berlubang-lubang bulat, kue ini menjadi cokelat keemasan dan renyah di luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan harum oleh lemon dan kismis. Paling nikmat disantap hangat dengan taburan gula halus yang tebal.

⏱

Cook time

60 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

125 kcal

Calories

3 g

Protein

4 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 30 servings

Instructions

1
Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu dengan ragi instan, gula, dan garam. Tambahkan susu suam-suam kuku, telur, mentega atau margarin leleh, dan parutan kulit lemon, lalu aduk semuanya hingga menjadi adonan kental yang licin.
2
Masukkan kismis sambil diaduk, lalu tutup adonan dan biarkan mengembang di tempat yang hangat hingga muncul gelembung-gelembung.
3
Panaskan wajan cetakan dengan api sedang, lalu beri sedikit minyak di setiap lubangnya. Jangan pernah meninggalkan minyak panas tanpa pengawasan.
4
Isi setiap lubang hingga dua pertiga penuh dengan adonan, lalu panggang hingga bagian bawahnya cokelat keemasan.
5
Balik kue dengan tusuk kayu, lalu panggang hingga matang.
6
Angkat kue, tiriskan sebentar di atas tisu dapur, lalu masak sisa adonan dengan cara yang sama.
7
Tata kue yang masih hangat di atas piring saji, lalu taburi gula halus dengan tebal.