Instructions

1. 1

   Travaillez le beurre ou la margarine mou avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les œufs un à un, jusqu'à obtenir une crème lisse et claire.

2. 2

   Mélangez la farine, la levure chimique, les noisettes en poudre, le cacao en poudre, la cannelle et les clous de girofle moulus, puis incorporez-les brièvement à la crème.

3. 3

   Préchauffez le four à 180 °C en chaleur traditionnelle et beurrez généreusement les moules à Bärentatzen.

4. 4

   Mettez la pâte dans une poche à douille munie d'une grosse douille cannelée et remplissez les moules aux deux tiers. Sans moules, dressez la pâte en petites pattes directement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

5. 5

   Faites cuire les moules sur la grille du milieu, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher et paraisse sèche.

6. 6

   Laissez reposer brièvement les biscuits, démoulez-les délicatement et laissez-les refroidir complètement sur une grille.

7. 7

   Faites fondre le chocolat noir de couverture au bain-marie, trempez-y les pointes des Bärentatzen et laissez durcir sur du papier cuisson.