Muhammara – crema di peperoni e noci

Name: Muhammara – crema di peperoni e noci
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g peperoni rossi grigliati; 100 g gherigli di noce; 40 g pangrattato; 2 pezzo spicchi d'aglio; 30 ml olio d'oliva; 15 ml melassa di melograno; 0.5 pezzo limone; 3 g cumino in polvere; 2 g peperoncino in fiocchi; 1 pizzico sale

Cremosa salsa levantina di peperoni arrostiti e noci, resa dolce e speziata dalla melassa di melograno e dal cumino..

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

6 g

Protein

24 g

Fat

12 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Tosta i gherigli di noce in una padella antiaderente a fuoco medio per 3-4 minuti, finché sprigionano il loro profumo. Tienine da parte qualcuno per decorare e trita grossolanamente il resto.
2
Scola bene i peperoni grigliati e mettili nel mixer con le noci tostate, il pangrattato, l'aglio, l'olio d'oliva, la melassa di melograno e il cumino.
3
Frulla fino a ottenere una crema dalla consistenza ancora un po' rustica e insaporisci decisamente con succo di limone, peperoncino e sale.
4
Stendi la crema in una ciotola, irrorala con un filo d'olio d'oliva e cospargila con le noci tenute da parte. Lascia insaporire 15 minuti prima di servire.