Dominosteine (vrstvené perníkové kostičky v čokoládě)

Name: Dominosteine (vrstvené perníkové kostičky v čokoládě)
Prep time: 60 min
Cook time: 12 min
Total time: 72 min
Yield: 50 servings
Ingredients: 150 g med; 60 g cukr; 50 g máslo nebo margarín; 1 ks vejce (velikost M); 250 g hladká mouka; 2 lžičky perníkové koření; 1 lžička prášek do pečiva; 1 špetka sůl; 300 g višňový džem; 6 plátků želatina; 300 g marcipánová hmota; 50 g moučkový cukr; 300 g hořká kuvertura

Německá vánoční klasika ze Saska: Dominosteine vymyslel v roce 1936 drážďanský cukrář Herbert Wendler a od té doby si bez nich advent nelze představit. Každá kostička skrývá tři vrstvy – kořeněný perník, ovocné višňové želé a jemný marcipán – obalené v hořké čokoládě. Vydá asi na 50 kusů.

⏱

Cook time

72 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

120 kcal

Calories

2 g

Protein

5 g

Fat

17 g

Carbs

Ingredients

For 50 servings

Instructions

1
V hrnci na mírném ohni zahřívejte med, cukr a máslo nebo margarín, dokud se cukr nerozpustí, pak směs nechte zchladnout na vlažnou teplotu.
2
Vmíchejte vejce. Smíchejte mouku, perníkové koření, prášek do pečiva a sůl a vše zpracujte ve vláčné těsto.
3
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev). Těsto vyválejte na plechu vyloženém pečicím papírem do obdélníku 20 × 30 cm a pečte v prostřední drážce.
4
Želatinu namočte do studené vody. Višňový džem zahřejte, rozpusťte v něm vymačkanou želatinu, rovnoměrně ho rozetřete na vychladlý perníkový korpus a nechte ztuhnout.
5
Marcipánovou hmotu propracujte s moučkovým cukrem a mezi dvěma vrstvami potravinové fólie ji také vyválejte do obdélníku 20 × 30 cm. Plát položte na ztuhlé želé a lehce přitlačte.
6
Blok nakrájejte velkým ostrým nožem na kostičky o hraně asi 2,5 cm.
7
Kuverturu rozpusťte nad teplou vodní lázní, kostičky v ní vidličkou obalte, nechte okapat a na pečicím papíru nechte ztuhnout.