Gebackener Camembert mit Preiselbeeren

Name: Gebackener Camembert mit Preiselbeeren
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 Stück kleine Camemberts (je ca. 125 g, gut gekühlt); 50 g Weizenmehl; 2 Stück Eier (Größe M); 100 g Semmelbrösel; 500 ml Rapsöl; 4 Blatt Salat; 150 g Preiselbeeren (aus dem Glas); 1 Stück Zitrone; 4 Scheibe Baguette

Ein deutscher Klassiker, der in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Gebackener Camembert steht in fast jedem Gasthaus auf der Karte. Der Käse wird doppelt paniert und schwimmend ausgebacken, bis die Kruste goldbraun knuspert und das Innere weich und cremig wird. Dazu gibt es süße Preiselbeeren, die schön mit dem salzigen Käse zusammenspielen.

⏱

Cook time

32 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

763 kcal

Calories

34 g

Protein

42 g

Fat

61 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Die kleinen Camemberts gut gekühlt bereitlegen. Das Weizenmehl, die verquirlten Eier und die Semmelbrösel in drei flache Teller füllen.
2
Die Camemberts zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und in den Semmelbröseln wenden. Anschließend noch einmal durch Ei und Brösel ziehen, damit eine dichte doppelte Panade entsteht.
3
Die panierten Camemberts auf einen Teller legen und im Kühlschrank fest werden lassen.
4
Das Rapsöl in einem hohen Topf auf 170 °C erhitzen. Das heiße Fett nie unbeaufsichtigt lassen und keine Flüssigkeit in die Nähe bringen, da es sonst gefährlich spritzt.
5
Die Camemberts nacheinander im heißen Öl rundum goldbraun ausbacken und mit einer Schaumkelle herausheben.
6
Die ausgebackenen Camemberts auf Küchenpapier abtropfen lassen und kurz ruhen, damit der Käse innen nicht ausläuft.
7
Die Blätter Salat auf Teller legen, je einen Camembert daraufsetzen und mit den Preiselbeeren, Spalten von der Zitrone und den Scheiben Baguette servieren.