Cincin Bawang Bombai Berbalut Tepung Panir dengan Air Fryer

Name: Cincin Bawang Bombai Berbalut Tepung Panir dengan Air Fryer
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 buah bawang bombai besar (masing-masing ± 200 g); 80 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 2 butir telur (ukuran M); 150 g tepung panir; 1 sdt paprika bubuk manis; 1 sdt garam; merica secukupnya; 2 sdm minyak kanola

Resep sehari-hari khas Jerman yang dikenal di seluruh Jerman: cincin bawang bombai yang tebal dibalut tepung terigu, telur, dan tepung panir, lalu dimasukkan ke dalam keranjang dan menjadi cokelat keemasan di sana tanpa harus berenang dalam minyak panas. Bagian dalamnya tetap manis dan lunak, sementara kerak luarnya yang gurih berbunyi renyah. Tidak ada minyak yang memercik, dan pada akhirnya tidak ada minyak goreng bekas yang harus dibuang — tetapi balutannya tidak mengembang seringan jika digoreng dalam minyak banyak.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

350 kcal

Calories

12 g

Protein

9 g

Fat

54 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Kupas bawang bombai, lalu iris melintang setebal 1,5 cm. Lepaskan irisan dengan hati-hati menjadi cincin-cincin terpisah, lalu sisihkan cincin bagian dalam yang kecil.
2
Masukkan tepung terigu ke dalam wadah datar, kocok telur di wadah kedua, lalu campurkan tepung panir dengan paprika bubuk manis, garam, dan merica di wadah ketiga.
3
Gulingkan cincin bawang berturut-turut ke dalam tepung terigu, celupkan ke dalam telur, lalu gulingkan ke dalam tepung panir. Tekan balutannya hingga menempel rapat di semua sisi agar tidak lepas tertiup aliran udara.
4
Olesi tipis seluruh permukaan cincin yang sudah dibalut dengan minyak kanola hingga tepung panir tampak lembap mengilap di mana-mana.
5
Panaskan air fryer hingga 190°C.
6
Masukkan cincin bawang ke dalam keranjang. Susun dalam satu lapisan tanpa saling menumpuk, beri jarak antar potongan. Untuk jumlah yang lebih banyak, masak dalam dua tahap. Masak pada suhu 190°C.
7
Balik cincin bawang dan lanjutkan memasak pada suhu 190°C hingga balutannya cokelat keemasan di semua sisi.
8
Segera sajikan cincin bawang bombai, karena saat mendingin, balutannya menyerap kelembapan dari bawang dan menjadi lembek.