苦苣土豆沙拉

⏱ 40 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 12 Ingredients

Ingredients

  • 500 克 紧实型土豆
  • 1 棵 苦苣（约500克）
  • 100 克 烟熏五花培根
  • 1 个 洋葱
  • 150 毫升 肉高汤
  • 3 汤匙 白葡萄酒醋
  • 1 茶匙 中辣芥末酱
  • 1 撮 白砂糖
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 3 汤匙 菜籽油
  • 2 汤匙 细香葱（切葱花）

Instructions

  1. 将土豆洗净，连皮放入盐水中煮熟。
  2. 将苦苣择洗干净，叶子彻底洗净后切成细丝。把苦苣丝泡入冷水中，让苦味变得柔和。
  3. 将苦苣沥干水分，用蔬菜脱水器甩干，放入大碗中。
  4. 将烟熏培根切成小丁，洋葱去皮切碎。平底锅中不另外放油，放入培根丁煸出油脂，再加入洋葱炒至透明。
  5. 倒入肉高汤和白葡萄酒醋，拌入芥末酱、白砂糖、盐和胡椒粉，将酱汁煮沸一次。
  6. 趁土豆还温热时剥皮，切片，放入装苦苣的碗中。
  7. 将热酱汁浇在上面，加入菜籽油，轻轻拌匀。撒上细香葱花，立即上桌。
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苦苣土豆沙拉 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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苦苣土豆沙拉

一道来自莱茵兰-普法尔茨的德国经典菜：在普法尔茨，人们把切成细丝的苦苣拌上温热的培根酱汁，再配上温热的土豆片端上餐桌。苦苣淡淡的苦味、浓香的培根，加上高汤和醋带来的柔和酸味，组成一道咸香可口的沙拉，温热时享用风味最佳。4人份。 小贴士：传统吃法是搭配一根德式煎香肠或一个太阳蛋，这样沙拉就成了一顿丰盛的午餐。喜欢苦味的话，可以省去泡冷水这一步。不放培根、改用蔬菜高汤，也能做成无肉版本。.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

12

View Original ↗

Nutrition

per serving

340 kcal

Calories

8 g

Protein

22 g

Fat

25 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将土豆洗净，连皮放入盐水中煮熟。

  2. 2

    将苦苣择洗干净，叶子彻底洗净后切成细丝。把苦苣丝泡入冷水中，让苦味变得柔和。

  3. 3

    将苦苣沥干水分，用蔬菜脱水器甩干，放入大碗中。

  4. 4

    将烟熏培根切成小丁，洋葱去皮切碎。平底锅中不另外放油，放入培根丁煸出油脂，再加入洋葱炒至透明。

  5. 5

    倒入肉高汤和白葡萄酒醋，拌入芥末酱、白砂糖、盐和胡椒粉，将酱汁煮沸一次。

  6. 6

    趁土豆还温热时剥皮，切片，放入装苦苣的碗中。

  7. 7

    将热酱汁浇在上面，加入菜籽油，轻轻拌匀。撒上细香葱花，立即上桌。

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