Rothenburger Schneeballen (knapperige deegballen met poedersuiker) uit de airfryer

Name: Rothenburger Schneeballen (knapperige deegballen met poedersuiker) uit de airfryer
Prep time: 40 min
Cook time: 18 min
Total time: 58 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 250 g tarwebloem; 50 g suiker; 1 zakje vanillesuiker; 1 snufje zout; 50 g boter of margarine; 2 stuks eieren (maat M); 2 el slagroom; 2 el raapzaadolie; 3 el poedersuiker

Een traditioneel Duits gebak uit Beieren: in Rothenburg ob der Tauber wordt dun uitgerold zanddeeg in reepjes gesneden en losjes tot een bal gedraaid, die hier zonder heet frituurvet in de mand van de airfryer bakt. De in elkaar gedraaide reepjes worden lichtgoudgeel, splinteren bij de eerste hap uiteen en verdwijnen onder een dikke laag poedersuiker. Omdat de ballen veel plaats innemen, passen er maar drie met ruimte ertussen naast elkaar in de mand en wordt de tweede helft daarna gebakken.

⏱

Cook time

58 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

335 kcal

Calories

6 g

Protein

14 g

Fat

45 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

🛒

Instructions

1
Meng de bloem met de suiker, de vanillesuiker en het zout in een kom.
2
Voeg de koude boter of margarine in stukjes, de eieren en de slagroom toe en kneed alles snel tot een glad, stevig zanddeeg.
3
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het koud.
4
Rol het deeg in porties 2 tot 3 mm dun uit en snijd er zes rechthoeken van ongeveer 15 × 20 cm uit.
5
Snijd elke rechthoek met het deegwieltje zo in repen van 1 cm breed dat de repen aan de uiteinden aan elkaar blijven zitten. Draai de repen losjes tot een bal en steek die vast met twee tandenstokers; in een Schneeballeisen (een bolvormig bakijzer) wordt de vorm het gelijkmatigst.
6
Bestrijk de ballen rondom dun met de raapzaadolie, anders blijven de deegreepjes bleek en droog.
7
Verwarm de airfryer voor op 160 °C; bij een hogere temperatuur zijn de dunne reepjes vanbuiten al donker voordat de bal vanbinnen gaar is.
8
Zet drie ballen in één laag, met ruimte ertussen, in de mand en stapel niets; de ballen nemen veel plaats in en hebben rondom lucht nodig, daarom bak je ze in twee rondes. Bak op 160 °C.
9
Keer de ballen voorzichtig en bak ze op 160 °C lichtgoudgeel af; bak daarna de tweede ronde op dezelfde manier.
10
Laat de Schneeballen afkoelen op een rooster, trek de tandenstokers eruit en bestuif alles dik met de poedersuiker.