Krémová rajčatová polévka

Name: Krémová rajčatová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg zralá rajčata na stonku; 1 ks cibule; 3 stroužky česnek; 40 ml olivový olej; 5 g cukr; 6 g sůl; 1 špetka černý pepř; 400 ml zeleninový vývar; 100 ml smetana ke šlehání; 1 svazek bazalka; 10 ml balzamikový ocet

Rajčata se nejprve pečou v troubě, dokud nezesládnou a lehce nezkaramelizují, a pak se s bazalkou a trochou smetany rozmixují dosametova. S opečenými sýrovými toasty na namáčení je z ní plnohodnotná večeře..

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

180 kcal

Calories

5 g

Protein

10 g

Fat

18 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Troubu předehřejte na 200 °C (horní a spodní ohřev). Rajčata rozpulte, cibuli nakrájejte na měsíčky a obojí dejte spolu s neoloupanými stroužky česneku na plech.
2
Rajčata otočte řeznou plochou nahoru, vše pokapejte olivovým olejem a posypte cukrem, solí a pepřem. Pečte 35 minut, dokud okraje neztmavnou a šťáva nezhoustne do sirupu.
3
Česnek vymačkejte ze slupek a spolu s celým obsahem plechu včetně veškeré šťávy z pečení ho přendejte do hrnce. Zalijte vývarem a vše přiveďte k varu.
4
Polévku rozmixujte tyčovým mixérem úplně dohladka – mixujte alespoň minutu, právě to rozhoduje o tom, zda bude zrnitá, nebo sametová. Pro co nejkrémovější výsledek ji pak ještě protlačte sítem.
5
Vmíchejte smetanu a balzamikový ocet, krátce prohřejte, ale nevařte, a dochuťte solí a pepřem. Ocet zvýrazní sladkost rajčat, aniž by byl sám cítit.
6
Podávejte s otrhanými lístky bazalky a čerstvě namletým pepřem. K polévce se hodí na másle opečené sýrové toasty nakrájené na trojúhelníčky, ideální na namáčení.