Husarenkrapfen (zandkoekjes met rodebessengelei)

Name: Husarenkrapfen (zandkoekjes met rodebessengelei)
Prep time: 40 min
Cook time: 39 min
Total time: 79 min
Yield: 45 servings
Ingredients: 250 g tarwebloem; 150 g boter of margarine; 80 g suiker; 1 zakje vanillesuiker; 1 snufje zout; 1 tl geraspte schil van een biologische citroen; 3 stuks eidooiers; 150 g rodebessengelei; 2 el poedersuiker

Traditioneel Duits bakwerk uit Beieren: Husarenkrapfen zijn ook bekend als Engelsaugen (engelenoogjes) en horen bij de populairste koekjes van de adventstijd. De brosse deegbolletjes hebben in het midden een glanzende klodder rodebessengelei, die bij het bakken oplicht als een rood oogje. Bestoven met poedersuiker zijn ze een klassieker op elke schaal met kerstkoekjes.

⏱

Cook time

79 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

66 kcal

Calories

1 g

Protein

3 g

Fat

9 g

Carbs

Ingredients

For 45 servings

🛒

Instructions

1
Doe de bloem in een kom. Voeg de boter of margarine in stukjes, de suiker, de vanillesuiker, het zout, de citroenschil en de eidooiers toe en kneed alles snel tot een glad zanddeeg.
2
Wikkel het deeg in huishoudfolie en zet het in de koelkast.
3
Verwarm de oven voor op 180 °C boven- en onderwarmte en bekleed de bakplaten met bakpapier.
4
Rol van het deeg balletjes ter grootte van een hazelnoot en leg ze met ruimte ertussen op de bakplaten. Druk met de in bloem gedoopte steel van een houten lepel een kuiltje in elk balletje.
5
Roer de rodebessengelei glad en schep hem met een theelepel in de kuiltjes.
6
Bak de platen na elkaar op de middelste richel tot de koekjes lichtgoudgeel zijn.
7
Laat de koekjes op een rooster afkoelen en bestuif de randen dun met poedersuiker.