Stufato di cavolo riccio e patate

Name: Stufato di cavolo riccio e patate
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g cavolo riccio surgelato, tritato; 600 g patate a pasta soda; 200 g tofu affumicato; 1 pezzo cipolla; 2 spicchi aglio; 1.2 l brodo vegetale; 30 ml olio di colza; 15 g senape mediamente piccante; 2 g maggiorana secca; 1 pizzico noce moscata; 1 pizzico sale; 1 pizzico pepe

Uno stufato sostanzioso di cavolo riccio e patate con tofu affumicato rosolato e croccante: scalda da dentro ed è ancora più buono il giorno dopo..

⏱

Cook time

55 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

295 kcal

Calories

15 g

Protein

13 g

Fat

29 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Trita finemente cipolla e aglio. Sbuccia le patate e tagliale a cubi di 2 cm, taglia a dadini anche il tofu affumicato.
2
Scalda metà dell'olio di colza in una pentola capiente e rosola i dadini di tofu su tutti i lati fino a doratura, poi toglili e mettili da parte.
3
Versa l'olio rimanente nella pentola e fai appassire cipolla e aglio. Unisci il cavolo riccio e fallo insaporire brevemente, poi aggiungi le patate e il brodo vegetale e lascia sobbollire dolcemente con il coperchio per 25 minuti.
4
Incorpora senape, maggiorana e noce moscata e regola di sale e pepe. Schiaccia qualche cubetto di patata contro il bordo della pentola per rendere lo stufato più cremoso, rimetti il tofu e lascia insaporire 5 minuti.