Süßkartoffel-Spalten mit Zimt aus der Heißluftfritteuse

Name: Süßkartoffel-Spalten mit Zimt aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg Süßkartoffeln; 2 EL Rapsöl; 1 TL Zimt; 1 TL Salz; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 EL gehackte Walnusskerne

Ein deutsches Alltagsrezept, wie es heute in ganz Deutschland auf den Tisch kommt: Süßkartoffelspalten mit Zimt, Salz und einer Spur Schärfe. Die Kanten karamellisieren und werden goldgelb, während das Innere weich und süß bleibt. Der kleine Korb bräunt die Kanten schneller als das Backblech, dafür bleiben Süßkartoffeln wegen ihres Zuckers immer weicher als Kartoffelspalten und werden nie richtig kross.

⏱

Cook time

38 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

276 kcal

Calories

4 g

Protein

7 g

Fat

50 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Die Süßkartoffeln schälen und längs in gleich dicke Spalten schneiden, damit sie zur selben Zeit gar werden.
2
Die Spalten mit dem Rapsöl, dem Zimt, dem Salz und dem Cayennepfeffer mischen, bis alle Seiten dünn benetzt sind.
3
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen, denn Süßkartoffeln enthalten viel Zucker und werden bei mehr Hitze schnell dunkel.
4
Die Spalten in einer Lage mit Abstand in den Korb geben und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
5
Den Korb herausziehen und kräftig schütteln, damit sich die Spalten umschichten. Bei 180 °C weitergaren, bis die Kanten karamellisiert und goldgelb statt dunkel sind.
6
Die heißen Spalten mit den gehackten Walnusskernen bestreuen und sofort auftragen.