Сырные палочки из слоёного теста в аэрогриле

Name: Сырные палочки из слоёного теста в аэрогриле
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 упаковка слоёное тесто (275 г, раскатанное); 1 шт. яичный желток; 1 ст. л. молоко; 100 г тёртый твёрдый сыр; 1 ч. л. тмин (цельный); 1 щепотка соль; 1 ч. л. сладкая молотая паприка

Повседневный немецкий рецепт, популярный по всей Германии: готовое слоёное тесто посыпают тёртым твёрдым сыром и тмином, нарезают полосками, закручивают и за двенадцать минут выпекают в аэрогриле до золотисто-коричневого цвета. Палочки поднимаются слоями, с хрустом ломаются и обладают ярким вкусом сыра и тмина. Ради одной миски не нужно разогревать большую духовку, зато в корзину рядом помещается всего несколько палочек.

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

375 kcal

Calories

11 g

Protein

25 g

Fat

24 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Разверните слоёное тесто вместе с бумагой на рабочей поверхности и оставьте на несколько минут. Холодное тесто при закручивании рвётся, а слегка согревшееся легко поддаётся и не ломается.
2
Взбейте желток с молоком и тонко смажьте тесто. Без этой яичной смазки выпечка в корзине останется бледной.
3
Равномерно посыпьте тесто тёртым твёрдым сыром, тмином, солью и сладкой паприкой и слегка прижмите ладонью.
4
Нарежьте тесто полосками шириной около 2 см и каждую полоску дважды закрутите.
5
Разогрейте аэрогриль до 180 °C.
6
Вырежьте кусок пекарской бумаги по размеру корзины и положите его в корзину. Бумагу обязательно должны прижимать заготовки, и она не должна выступать за края, иначе поток воздуха затянет её к вентилятору.
7
Выложите палочки на пекарскую бумагу в один слой с промежутками, ничего не кладите друг на друга; большее количество готовьте в две закладки. Готовьте при 180 °C.
8
Переставьте палочки лопаткой так, чтобы крайние оказались в центре, и готовьте дальше при 180 °C, пока они не станут золотисто-коричневыми и слоистыми.