Badischer Bibbeleskäs (fromage blanc aux herbes badois)

Name: Badischer Bibbeleskäs (fromage blanc aux herbes badois)
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g fromage blanc (20 % de MG); 100 ml crème liquide; 1 pièce oignon (petit); 1 gousse ail; 4 c. à s. ciboulette ciselée; 2 c. à s. persil haché; 1 c. à c. carvi; sel selon le goût; poivre selon le goût; 1 pincée paprika doux; 4 tranche pain de campagne

Un classique allemand du Bade-Wurtemberg : le Bibbeleskäs est le fromage blanc aux herbes badois, que l'on sert dans toutes les auberges entre le Kaiserstuhl et la Forêt-Noire. Le fromage blanc est travaillé avec de la crème jusqu'à devenir léger et crémeux, puis relevé d'oignon, d'ail, de ciboulette et de persil, si bien qu'il est à la fois frais et savoureux. Pour 4 personnes.

⏱

Cook time

15 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

334 kcal

Calories

20 g

Protein

15 g

Fat

28 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Travaillez le fromage blanc avec la crème dans un saladier, jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux.
2
Épluchez l'oignon et coupez-le en tout petits dés. Épluchez la gousse d'ail et hachez-la finement.
3
Incorporez délicatement au fromage blanc les dés d'oignon, l'ail, la ciboulette ciselée, le persil haché et le carvi.
4
Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et laissez reposer à couvert au réfrigérateur.
5
Mélangez encore une fois le Bibbeleskäs, dressez-le dans un saladier, saupoudrez-le de paprika et servez-le avec le pain de campagne.