Стейки из белокочанной капусты с сырной корочкой в аэрогриле

Name: Стейки из белокочанной капусты с сырной корочкой в аэрогриле
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 шт. белокочанная капуста (около 1 кг); 3 ст. л. оливковое масло; 1 ч. л. соль; молотый чёрный перец по вкусу; 1 ч. л. сладкая молотая паприка; 1 ч. л. тмин (целые семена); 100 г тёртый твёрдый сыр; 1 ст. л. петрушка

Немецкое овощное блюдо, которое готовят по всей Германии: толстые ломти белокочанной капусты запекаются в корзине, а в конце покрываются корочкой из тёртого твёрдого сыра. Края листьев темнеют и становятся хрустящими, середина остаётся сочной, с орехово-сладким вкусом, а тмин делает капусту легче для пищеварения. В корзине капуста подрумянивается сильнее, чем в большой духовке, и не нужно разогревать противень — зато рядом помещаются только два ломтя.

⏱

Cook time

40 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

273 kcal

Calories

10 g

Protein

20 g

Fat

19 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Снимите с кочана неплотно прилегающие наружные листья. Отдельные листья класть в корзину нельзя: поток воздуха подбрасывает их вверх, и они сгорают на нагревательном элементе.
2
Разрежьте кочан поперёк на четыре ломтя толщиной около двух сантиметров. Кочерыжку не удаляйте — она скрепляет ломти.
3
Смешайте оливковое масло с солью, перцем, сладкой молотой паприкой и тмином и смажьте ломти этой смесью с обеих сторон.
4
Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
5
Выложите ломти в корзину в один слой с промежутками, ничего не кладите друг на друга; то, что не поместилось рядом, приготовьте во второй закладке. Готовьте при 190 °C.
6
Осторожно переверните ломти широкой лопаткой, чтобы они не развалились, и готовьте дальше при 190 °C, пока кочерыжка не станет мягкой.
7
Посыпьте ломти тёртым твёрдым сыром и запекайте при 190 °C, пока сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым. Сыр лежит на капусте и поэтому не капает сквозь решётку; просто насыпанный сыр без основы класть в аэрогриль нельзя.
8
Мелко порубите петрушку и посыпьте ею капустные стейки.