Sambar – südindischer Linseneintopf

Name: Sambar – südindischer Linseneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Toor-Linsen (Schälerbsen); 2 Stück Karotten, gewürfelt; 150 g Kürbis, gewürfelt; 100 g grüne Bohnen, in Stücken; 2 Stück Tomaten, gewürfelt; 20 g Tamarindenpaste; 2 Stück Teelöffel Sambar-Masala (10 g); 1 Stück Teelöffel schwarze Senfsaat (5 g); 10 Stück Curryblätter; 30 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz und Kurkuma

Toor-Linsen mit Tamarinde, Sambar-Masala und Gemüsewürfeln, abgerundet mit einem duftenden Senfsaat-Curryblatt-Tadka. Säuerlich-scharf und vegan..

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Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

230 kcal

Calories

11 g

Protein

6 g

Fat

32 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Die Toor-Linsen mit reichlich Wasser und einer Prise Kurkuma weich kochen und grob zerdrücken.
2
Karotten, Kürbis, Bohnen und Tomaten mit der Sambar-Masala zugeben und mitkochen, bis das Gemüse gar ist.
3
Die Tamarindenpaste einrühren, mit Salz abschmecken und die Suppe mit Wasser auf gewünschte Konsistenz bringen.
4
Für das Tadka das Öl erhitzen, Senfsaat und Curryblätter darin aufplatzen lassen und das duftende Öl über den Sambar gießen.