Rotkohl selbst gekocht

Name: Rotkohl selbst gekocht
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 kg Rotkohl; 1 Stück Zwiebel; 200 ml Rotwein; 40 ml Rotweinessig; 2 Stück Lorbeerblätter; 3 Stück Gewürznelken; 20 g Zucker; 30 ml Pflanzenöl

Rotkohl in feinen Streifen mit Zwiebel, Lorbeer und Nelke langsam in Rotwein geschmort. Das würzige Grundrezept ohne Apfel – der klassische Begleiter zu Braten und Klößen..

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Cook time

80 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

110 kcal

Calories

2 g

Protein

4 g

Fat

16 g

Carbs

Ingredients

For 6 servings

Estimated cost~€2.65 · ~€0.45/serving

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Instructions

1
Den Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und die Blätter in sehr feine Streifen hobeln. Die Zwiebel fein würfeln.
2
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebel glasig dünsten. Den Rotkohl zugeben und einige Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt.
3
Rotwein, Essig, Zucker, Lorbeer und Nelken zugeben und salzen. Zugedeckt bei milder Hitze 60 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
4
Lorbeer und Nelken entfernen. Den Rotkohl kräftig abschmecken und bei Bedarf offen etwas einkochen lassen.