Eiersalade

Name: Eiersalade
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 stuks eieren (maat M); 150 g mayonaise (kant-en-klaar); 100 g yoghurt naturel; 1 tl middelscherpe mosterd; 1 tl citroensap; 3 stuks augurken; 1 stuk kleine ui; 3 el fijngesneden bieslook; 1 snufje zout; peper naar smaak; 1 snufje zoete paprikapoeder; 4 sneetjes volkorenbrood

Een Duitse klassieker die in heel Duitsland op tafel komt: eiersalade hoort op elke koude schotel en op elk ontbijtbuffet. Fijngesneden eieren trekken door in een romige saus van mayonaise en yoghurt, en knapperige augurken en verse bieslook zorgen voor bite en kleur. Het lekkerst op stevig volkorenbrood.

⏱

Cook time

30 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

550 kcal

Calories

19 g

Protein

42 g

Fat

23 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Leg de eieren in een pan met koud water, breng aan de kook en kook ze hard.
2
Schrik de eieren af met koud water, pel ze en snijd ze in kleine blokjes.
3
Roer de mayonaise in een kom glad met de yoghurt, de middelscherpe mosterd en het citroensap.
4
Snijd de augurken en de kleine ui in heel kleine blokjes en roer ze met de bieslook door de saus.
5
Schep de eiblokjes er voorzichtig door, breng op smaak met zout en peper en laat de salade afgedekt in de koelkast doortrekken.
6
Proef de eiersalade nog een keer en breng haar zo nodig op smaak, bestrooi met het paprikapoeder en serveer met de sneetjes volkorenbrood.