Imam Bayildi — gevulde aubergines

Name: Imam Bayildi — gevulde aubergines
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 stuks kleine aubergines; 2 stuks uien; 4 stuks tomaten; 4 tenen knoflook; 100 ml olijfolie; 1 bosje platte peterselie; 1 snufje suiker; 1 snufje zout

Halve aubergines met een vulling van ui, tomaat en knoflook, in de oven zacht gestoofd in ruim olijfolie en lauwwarm geserveerd. De Turkse klassieker in al zijn in olie gestoofde glorie..

⏱

Cook time

75 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

321 kcal

Calories

4 g

Protein

25 g

Fat

20 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Verwarm de oven voor op 180 °C (boven- en onderwarmte). Halveer de aubergines in de lengte, kerf het vruchtvlees met een lepel in en bestrijk de helften met olie.
2
Snijd de uien in reepjes, de tomaten in blokjes en de knoflook fijn. Smoor alles zacht in een scheutje olijfolie met de suiker en het zout.
3
Zet de auberginehelften in een ovenschaal, vul ze met het ui-tomatenmengsel en verdeel de rest van de olijfolie erover.
4
Stoof de gevulde aubergines in de oven tot ze helemaal zacht zijn en serveer ze lauwwarm, bestrooid met peterselie.