Instructions

1. 1

   Stérilisez cinq bocaux à visser de 250 ml et leurs couvercles dans de l'eau à gros bouillons, puis laissez-les s'égoutter sur un linge propre.

2. 2

   Lavez les abricots, coupez-les en deux, retirez les noyaux et détaillez la chair en petits dés.

3. 3

   Pressez le citron. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et grattez-en les graines.

4. 4

   Mélangez les dés d'abricot avec le jus de citron, les graines de vanille et le sucre à confiture dans une casserole haute, puis laissez reposer à couvert au frais, jusqu'à ce que les fruits aient rendu du jus.

5. 5

   Selon votre goût, mixez brièvement la préparation au mixeur plongeant ou laissez-la telle quelle pour une confiture avec des morceaux.

6. 6

   Portez le tout à ébullition en remuant et laissez bouillir à gros bouillons, en écumant la mousse.

7. 7

   Pour le test de prise, déposez une cuillerée à café de confiture sur une assiette froide ; si elle prend rapidement, elle est prête, sinon redonnez un bref bouillon.

8. 8

   Remplissez les bocaux préparés à ras bord avec la confiture brûlante, fermez-les aussitôt et posez-les sur le couvercle.

9. 9

   Retournez ensuite les bocaux à l'endroit et laissez-les refroidir complètement.