Dal di lenticchie rosse con spinaci

Name: Dal di lenticchie rosse con spinaci
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 250 g Lenticchie rosse; 1 pezzo Cipolla; 3 spicchi Aglio; 20 g Zenzero; 5 g Curcuma; 5 g Cumino macinato; 5 g Semi di senape; 200 ml Latte di cocco; 100 g Spinaci in foglie; 1 pezzo Lime; 20 ml Olio di semi; 0.5 mazzetto Coriandolo fresco

Un dal indiano cremoso di lenticchie rosse con curcuma, zenzero e un profumato tadka ai semi di senape. Volutamente povero di pomodoro, ma delicato e vellutato grazie al latte di cocco..

⏱

Cook time

35 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

366 kcal

Calories

16 g

Protein

14 g

Fat

44 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

🛒

Instructions

1
Lava accuratamente le lenticchie rosse. Trita finemente la cipolla, l'aglio e lo zenzero e falli appassire nell'olio caldo. Tosta brevemente la curcuma e il cumino.
2
Unisci le lenticchie, bagna con 600 millilitri d'acqua e lascia sobbollire scoperto per circa 20 minuti, finché si disfano e formano un composto cremoso. Aggiungi altra acqua se serve.
3
Incorpora il latte di cocco e gli spinaci e lasciali appassire. Insaporisci con il succo di lime e il sale.
4
Per il tadka fai scoppiettare i semi di senape in un po' d'olio e versali sul dal. Servi cosparso di coriandolo fresco.