Gaufres du Bergisches Land aux cerises chaudes

Name: Gaufres du Bergisches Land aux cerises chaudes
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 125 g beurre ou margarine; 80 g sucre; 1 paquet sucre vanillé; 1 pincée sel; 3 pièce œufs (calibre moyen); 250 g farine de blé T45; 1 c. à c. levure chimique; 250 ml lait; 1 pièce bocal de griottes (720 ml); 20 g fécule de maïs; 2 c. à s. sucre pour les cerises; 1 pincée cannelle; 200 ml crème liquide entière

Un classique allemand de Rhénanie-du-Nord-Westphalie : dans le Bergisches Land, les gaufres en cœur sont la pièce maîtresse de la Bergische Kaffeetafel, le grand goûter de la région. Délicatement croustillantes à l'extérieur, moelleuses et bien beurrées à l'intérieur, elles s'accompagnent de griottes chaudes et d'une épaisse couronne de crème fouettée. Pour 4 personnes.

⏱

Cook time

39 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

898 kcal

Calories

15 g

Protein

48 g

Fat

97 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

1
Travaillez le beurre ou la margarine ramolli avec le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Incorporez les œufs un à un.
2
Mélangez la farine avec la levure chimique et incorporez-la en alternance avec le lait, jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
3
Versez les griottes dans un tamis en recueillant le jus. Délayez la fécule dans un peu de jus froid.
4
Portez à ébullition le reste du jus avec le sucre prévu pour les cerises et la cannelle, incorporez la fécule délayée et laissez bouillir une fois. Ajoutez les griottes et laissez-les chauffer dans le sirop.
5
Fouettez la crème liquide en chantilly ferme et réservez au frais.
6
Préchauffez le gaufrier à gaufres en cœur et graissez-le légèrement. Faites cuire huit gaufres l'une après l'autre jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
7
Apportez aussitôt les gaufres à table avec les cerises chaudes et la crème fouettée.