空气炸锅手风琴土豆

⏱ 58 min · 🍽️ 4 Servings · 🧂 6 Ingredients

Ingredients

  • 8 个 中等大小的紧实型土豆（每个约120克）
  • 3 汤匙 菜籽油
  • 1 茶匙 盐
  • 胡椒粉（适量）
  • 1 茶匙 甜红椒粉
  • 1 汤匙 欧芹（切碎）

Instructions

  1. 将土豆彻底洗净并擦干。保留土豆皮，它能让扇形保持完整。
  2. 将每个土豆放在两把木勺的勺柄之间，每隔3毫米切一刀。勺柄能挡住刀，让土豆底部仍然相连。
  3. 将菜籽油与盐、胡椒粉和甜红椒粉拌匀，抹在土豆表面，并在切口中也刷入少许油。
  4. 将空气炸锅预热至180°C，因为土豆类食物的烹饪温度绝不超过180°C。
  5. 将土豆切口朝上放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；分量较多时分两炉烤制。以180°C烤制。
  6. 不要翻面，否则扇形会断开。用炸篮里的油刷一遍土豆，再以180°C继续烤，直至土豆片呈扇形张开、边缘金黄而非焦黑。
  7. 在手风琴土豆上撒上欧芹碎，立即上桌。
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空气炸锅手风琴土豆 – Recipe and image AI-created, editorially reviewed
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空气炸锅手风琴土豆

一道德国各地常用来搭配烧烤的家常菜：将中等大小的土豆切成扇形花刀，再抹上红椒油。烤制时土豆片会一片片张开，边缘变得金黄酥脆，内里则保持软糯绵密。热风在炸篮中从四面八方钻进切口，上色比用烤盘更均匀，只是一次只能并排放下8个土豆。4人份。 小贴士：诀窍全在于土豆两侧摆放的两把木勺，没有它们，刀迟早会把土豆切断。烤制时不要翻面，否则扇形会折断。土豆烤得越焦，产生的丙烯酰胺就越多，所以要烤至金黄而非焦黑——空气炸锅和油炸锅都是如此。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.

⏱

Cook time

58 min

🍽️

Servings

4

🧂

Ingredients

6

View Original ↗

Nutrition

per serving

260 kcal

Calories

5 g

Protein

8 g

Fat

41 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Instructions

  1. 1

    将土豆彻底洗净并擦干。保留土豆皮，它能让扇形保持完整。

  2. 2

    将每个土豆放在两把木勺的勺柄之间，每隔3毫米切一刀。勺柄能挡住刀，让土豆底部仍然相连。

  3. 3

    将菜籽油与盐、胡椒粉和甜红椒粉拌匀，抹在土豆表面，并在切口中也刷入少许油。

  4. 4

    将空气炸锅预热至180°C，因为土豆类食物的烹饪温度绝不超过180°C。

  5. 5

    将土豆切口朝上放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；分量较多时分两炉烤制。以180°C烤制。

  6. 6

    不要翻面，否则扇形会断开。用炸篮里的油刷一遍土豆，再以180°C继续烤，直至土豆片呈扇形张开、边缘金黄而非焦黑。

  7. 7

    在手风琴土豆上撒上欧芹碎，立即上桌。

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