Schwäbische Butter-S (švábské máslové cukroví ve tvaru S)

Name: Schwäbische Butter-S (švábské máslové cukroví ve tvaru S)
Prep time: 45 min
Cook time: 36 min
Total time: 81 min
Yield: 50 servings
Ingredients: 250 g hladká mouka; 150 g máslo nebo margarín; 100 g cukr; 1 balení vanilkový cukr; 1 špetka sůl; 1 lžička nastrouhaná kůra z bio citronu; 2 ks žloutky; 1 ks žloutek na potření; 1 lžíce mléko; 3 lžíce perlový cukr

Tradiční německé cukroví z Bádenska-Württemberska: Butter-S se ve Švábsku ručně válejí do tvaru malých písmen S a patří tam na každý vánoční talíř. Pod lesklou žloutkovou kůrkou a křupavým perlovým cukrem se skrývá křehké těsto, které se rozplývá na jazyku. Vydá asi na 50 kusů.

⏱

Cook time

81 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

View Original ↗

Nutrition

per serving

54 kcal

Calories

1 g

Protein

3 g

Fat

6 g

Carbs

Ingredients

For 50 servings

Instructions

1
Mouku, studené máslo nebo margarín nakrájené na kousky, cukr, vanilkový cukr, sůl, nastrouhanou kůru z bio citronu a oba žloutky rychle vypracujte na hladké křehké těsto.
2
Těsto zploštěte, zabalte do potravinové fólie a dejte ho vychladit do lednice.
3
Troubu předehřejte na 180 °C (horní a spodní ohřev) a tři plechy vyložte pečicím papírem.
4
Z těsta vyválejte válečky silné jako tužka a dlouhé asi 8 cm, stočte je do tvaru písmene S a položte s rozestupy na plechy.
5
Žloutek na potření rozšlehejte s mlékem, tence jím potřete cukroví a posypte ho perlovým cukrem.
6
Plechy pečte postupně v prostřední drážce, dokud cukroví nezezlátne.
7
Butter-S nechte krátce ztuhnout na plechu a pak je nechte úplně vychladnout na mřížce.