Pilzgulasch

Name: Pilzgulasch
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g gemischte Pilze (Champignons, Kräuterseitlinge); 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Paprika, rot; 2 Zehen Knoblauch; 30 g Tomatenmark; 20 g Paprikapulver, edelsüß; 2 g Kümmel, gemahlen; 400 ml Gemüsebrühe; 150 g Schmand; 30 ml Öl; 20 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Ein herzhaftes Herbstgericht ganz ohne Fleisch: gemischte Pilze schmoren in einer rauchigen Paprika-Rahmsauce mit Kümmel. Schmeckt wunderbar zu Knödeln, Spätzle oder Brot..

⏱

Cook time

50 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

245 kcal

Calories

9 g

Protein

14 g

Fat

21 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€7.05 · ~€1.75/serving

Instructions

1
Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden. In einem großen Topf im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten, bis sie Farbe nehmen, dann herausnehmen und beiseitestellen.
2
Zwiebeln und Paprika würfeln und im selben Topf glasig dünsten. Knoblauch und Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten, bis alles duftet.
3
Mit Paprikapulver und Kümmel bestäuben, sofort mit der Gemüsebrühe ablöschen und die Pilze wieder in den Topf geben.
4
Zugedeckt schmoren lassen. Mehl mit dem Schmand glatt rühren, unterrühren und die Sauce offen binden lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.