Quarkkeulchen aus der Heißluftfritteuse

Name: Quarkkeulchen aus der Heißluftfritteuse
Prep time: 30 min
Cook time: 17 min
Total time: 47 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g mehligkochende Kartoffeln (am Vortag gekocht); 250 g Magerquark; 1 Stück Ei (Größe M); 60 g Weizenmehl (Type 405); 40 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 1 Prise Salz; 60 g Rosinen; 2 EL Rapsöl; 2 EL Zimtzucker; 200 g Apfelmus

Ein deutscher Klassiker aus Sachsen: kleine Taler aus gekochten Kartoffeln vom Vortag, Magerquark und Rosinen, die im Korb mit wenig Öl goldgelb werden. Außen sind sie zart gebräunt, innen weich und leicht süß, und mit Zimtzucker und Apfelmus schmecken sie nach Kindertagen. In der Pfanne werden Quarkkeulchen außen krosser und innen cremiger, im Korb brauchen sie dafür viel weniger Fett.

⏱

Cook time

47 min

🍽️

Servings

🧂

Ingredients

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Nutrition

per serving

410 kcal

Calories

14 g

Protein

7 g

Fat

72 g

Carbs

Ingredients

For 4 servings

Estimated cost~€2.50 · ~€0.65/serving

Instructions

1
Die gekochten Kartoffeln vom Vortag pellen und durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken. Kartoffeln vom Vortag sind fester und binden besser als frisch gekochte.
2
Den Magerquark in einem Tuch gut ausdrücken und mit dem Ei, dem Weizenmehl, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Salz unter die Kartoffelmasse kneten. Die Masse muss formbar sein, denn ein nasser Teig läuft im Korb auseinander und gehört nicht in die Heißluftfritteuse.
3
Die Rosinen unterheben und aus der Masse etwa zwölf flache Taler formen. Die Taler rundum dünn mit dem Rapsöl bestreichen.
4
Die Heißluftfritteuse auf 180 °C vorheizen. Quarkkeulchen sind ein Kartoffelprodukt und werden nie heißer als 180 °C gegart, damit sie goldgelb statt dunkel werden.
5
Die Taler in einer Lage mit Abstand in den Korb legen und nichts stapeln; größere Mengen in zwei Durchgängen garen. Bei 180 °C garen.
6
Die Taler mit einem Pfannenwender vorsichtig wenden und bei 180 °C fertig garen, bis sie goldgelb statt dunkel sind.
7
Die heißen Quarkkeulchen mit dem Zimtzucker bestreuen und mit dem Apfelmus auftragen.