Sýrové tyčinky z listového těsta z horkovzdušné fritézy

Name: Sýrové tyčinky z listového těsta z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 balení listové těsto (275 g, rozválené); 1 ks žloutek; 1 lžíce mléko; 100 g strouhaný tvrdý sýr; 1 lžička celý kmín; 1 špetka sůl; 1 lžička sladká mletá paprika

Německý recept pro všední den, oblíbený po celém Německu: hotové listové těsto se posype strouhaným tvrdým sýrem a kmínem, nakrájí na proužky, stočí a ve fritéze se za dvanáct minut upeče dozlatova. Tyčinky krásně nabydou a rozvrství se, při ulomení se drolí a chutnají výrazně po sýru a kmínu. Kvůli jedné misce nemusíte rozpalovat velkou troubu, zato se do koše vejde vedle sebe vždy jen pár tyčinek.

⏱

Doba vaření

30 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

375 kcal

Calories

11 g

Protein

25 g

Fat

24 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

🛒

Postup

1
Listové těsto i s papírem rozložte na pracovní plochu a nechte ho několik minut ležet. Studené těsto se při stáčení trhá, ohřáté se dá zpracovat, aniž by se lámalo.
2
Žloutek rozšlehejte s mlékem a těsto jím tence potřete. Bez tohoto vaječného nátěru zůstane pečivo v koši bledé.
3
Těsto rovnoměrně posypte strouhaným sýrem, kmínem, solí a sladkou paprikou a posyp dlaní lehce přitlačte.
4
Těsto nakrájejte na proužky široké asi 2 cm a každý proužek dvakrát stočte kolem vlastní osy.
5
Fritézu předehřejte na 180 °C.
6
Pečicí papír přistřihněte na velikost koše a vložte ho dovnitř. Papír musí zatížit pečivo a nesmí přečnívat přes okraj, jinak ho proud vzduchu vymrští k ventilátoru.
7
Tyčinky rozložte na pečicí papír v jedné vrstvě s rozestupy a nic nevrstvěte; větší množství pečte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.
8
Tyčinky přemístěte obracečkou tak, aby se ty z okraje dostaly doprostřed, a pečte dál při 180 °C, dokud nejsou zlatohnědé a křehce lístkové.