Kuřecí prsa s bylinkovou krustou z horkovzdušné fritézy

Name: Kuřecí prsa s bylinkovou krustou z horkovzdušné fritézy
Prep time: 20 min
Cook time: 21 min
Total time: 41 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 ks kuřecí prsní filety (po cca 180 g); 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 svazek petrželová nať; 1 svazek pažitka; 2 stroužky česnek; 40 g máslo nebo margarín; 80 g strouhanka; 1 lžíce citronová šťáva; 3 lžíce plnotučná hořčice

Německá klasika, kterou najdete na stolech po celém Německu: kuřecí prsní filety pod krustou ze strouhanky, petrželky, pažitky a česneku. Na rozdíl od plněných kuřecích prsou tu koření sedí zvenku, a ne uvnitř, a krusta zezlátne a výrazně voní čerstvými bylinkami. V koši zhnědne rovnoměrně i bez rozpáleného tuku, zato ji nemůžete průběžně přelévat tukem jako na pánvi.

⏱

Doba vaření

41 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

354 kcal

Calories

45 g

Protein

11 g

Fat

16 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Kuřecí filety osušte a ze všech stran osolte a opepřete.
2
Petrželku a pažitku omyjte, otřepte do sucha a nasekejte najemno; česnek oloupejte a najemno nastrouhejte.
3
Máslo nebo margarín rozpusťte a smíchejte se strouhankou, bylinkami, česnekem a citronovou šťávou na drobivou směs.
4
Filety tence potřete plnotučnou hořčicí a bylinkovou směs na ně pevně přitlačte, aby dobře držela.
5
Fritézu předehřejte na 180 °C.
6
Filety rozložte do koše krustou nahoru v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 180 °C.
7
Filety neobracejte, krusta by odpadla a zůstala by volně ležet v koši. Pečte dál při 180 °C, dokud krusta nezezlátne a maso nedosáhne v jádru 75 °C.