Brokolice z horkovzdušné fritézy

Name: Brokolice z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g brokolice; 2 lžíce řepkový olej; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička sušený mletý česnek; 30 g mandlové lupínky; 1 ks citron (šťáva a měsíčky)

Německý recept na každý den, oblíbený v celém Německu: růžičky brokolice se v horkovzdušné fritéze opékají, dokud jim nezhnědnou okraje, místo aby v hrnci vybledly a rozvařily se. Sušený mletý česnek je okoření zvenku, opražené mandlové lupínky dodají křupavost a kapka citronu nakonec celé jídlo osvěží. Velká trouba by se jen předehřívala déle, než se brokolice v malém koši upeče celá.

⏱

Doba vaření

31 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

160 kcal

Calories

8 g

Protein

10 g

Fat

7 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Brokolici omyjte, nechte dobře okapat a rozdělte ji na růžičky velikosti sousta. Z košťálu seřízněte silnou slupku a nakrájejte ho na kolečka silná jako prst – je to nejlepší část brokolice, a přesto skoro vždycky skončí v odpadu.
2
Růžičky a kolečka košťálu promíchejte v míse s řepkovým olejem, solí, pepřem a sušeným mletým česnekem, až se budou všechny řezné plochy tence lesknout.
3
Horkovzdušnou fritézu předehřejte na 190 °C. V předehřátém koši začne brokolice hnědnout okamžitě, místo aby ve vlažném koši nejdřív pouštěla vodu.
4
Brokolici rozložte do koše v jedné vrstvě s mezerami a nic nepokládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.
5
Vytáhněte koš, brokolici v něm pořádně protřepejte, posypte ji mandlovými lupínky a pečte dál při 190 °C, dokud okraje růžiček nezhnědnou.
6
Citron rozpulte, jednu polovinu vymačkejte nad horkou brokolici a druhou nakrájejte na měsíčky a přidejte k ní.