Cibulové kroužky v trojobalu z horkovzdušné fritézy

Name: Cibulové kroužky v trojobalu z horkovzdušné fritézy
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 ks velké cibule (po cca 200 g); 80 g hladká mouka; 2 ks vejce (velikost M); 150 g strouhanka; 1 lžička sladká mletá paprika; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 2 lžíce řepkový olej

Německý recept na každý den, oblíbený v celém Německu: silné cibulové kroužky jdou do koše v trojobalu z mouky, vejce a strouhanky a zezlátnou tam, aniž by musely plavat v rozpáleném tuku. Uvnitř zůstane cibule sladká a měkká, zvenku křupe výrazně okořeněná krusta. Tuk nestříká a na konci nezbude žádný olej na smažení, který by bylo nutné zlikvidovat – zato se obal nenafoukne tak vzdušně jako při smažení v oleji.

⏱

Doba vaření

40 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

350 kcal

Calories

12 g

Protein

9 g

Fat

54 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

🛒

Postup

1
Cibule oloupejte a nakrájejte napříč na plátky silné 1,5 cm. Plátky opatrně rozdělte na jednotlivé kroužky a malé vnitřní kroužky odložte stranou.
2
Mouku nasypte do mělké misky, ve druhé rozšlehejte vejce a ve třetí smíchejte strouhanku se sladkou paprikou, solí a pepřem.
3
Kroužky postupně obalte v mouce, protáhněte vejcem a obalte ve strouhance. Obal přitom ze všech stran pevně přitlačte, aby v proudu horkého vzduchu neodpadl.
4
Obalené kroužky ze všech stran tence potřete řepkovým olejem, až se strouhanka všude vlhce leskne.
5
Fritézu předehřejte na 190 °C.
6
Kroužky rozložte do koše v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.
7
Kroužky obraťte a pečte dál při 190 °C, dokud obal ze všech stran nezezlátne.
8
Cibulové kroužky ihned podávejte, protože při chladnutí by obal natáhl vlhkost z cibule a změkl.