Májové vodnice z horkovzdušné fritézy

Name: Májové vodnice z horkovzdušné fritézy
Prep time: 15 min
Cook time: 19 min
Total time: 34 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 800 g mladé májové vodnice; 2 lžíce řepkový olej; 1 lžička sůl; pepř podle chuti; 1 lžička cukr; 1 lžíce petrželová nať (nasekaná); 20 g máslo nebo margarín

Německý recept na přílohu, oblíbený v celém Německu: mladé májové vodnice jdou do koše neloupané a jen rozpůlené a jejich tenká slupka v něm zkřupne. Uvnitř zůstanou šťavnaté a jemné, na řezných plochách se opečou do zlatohnědých okrajů a kousek másla nebo margarínu s petrželkou je nakonec zjemní. Glazované v hrnci jsou vodnice sladké a měkké, v koši zůstanou na skus a získají aroma opečení, jaké žádné glazování nedokáže vytvořit.

⏱

Doba vaření

34 min

🍽️

Porce

🧂

Suroviny

Zobrazit originál ↗

Nutrition

per serving

128 kcal

Calories

2 g

Protein

9 g

Fat

8 g

Carbs

Suroviny

Počet porcí: 4

Postup

1
Vodnice omyjte, nať seřízněte tak, aby zůstal jen krátký kousek stonků, a odštípněte kořínek. Vodnice neloupejte, protože tenká slupka v proudu horkého vzduchu zkřupne a drží poloviny pohromadě.
2
Vodnice rozpulte, velké bulvy rozčtvrťte, aby se všechny kousky upekly stejně rychle.
3
Řepkový olej rozmíchejte se solí, pepřem a cukrem a kousky vodnic v něm obalte, dokud nebudou všechny řezné plochy potažené.
4
Fritézu předehřejte na 190 °C.
5
Vodnice položte do koše řeznou plochou dolů v jedné vrstvě s rozestupy a nic neskládejte na sebe; větší množství připravte ve dvou dávkách. Pečte při 190 °C.
6
Vytáhněte koš, vodnice pořádně protřepejte a pečte dál při 190 °C, dokud okraje nezhnědnou a vodnice budou ještě na skus.
7
Na horké vodnice dejte máslo nebo margarín, nechte ho rozpustit, zlehka vmíchejte nasekanou petrželovou nať a ihned podávejte.