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空气炸锅奶油奶酪茄子卷
一道德式前菜，在德国各地的自助餐台和前菜拼盘上都很常见：将薄茄子片烤软，卷入奶油奶酪和罗勒，再焗烤一下。茄子卷口感绵滑，带着蒜香，顶上的烤松子仁咬起来香脆。在炸篮里烤，茄子片无需泡在油里，也不会吸满油；不过每次只能单层摆放少量茄子卷。4人份。 小贴士：两个茄子只需两汤匙油就足够了，因为油放得多只会让食物更油腻，不会更酥脆。茄子片可以在上午预先烤好，卷好馅料后盖好冷藏，临上桌前再焗烤。可搭配番茄洋葱圈沙拉。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.
⏱
烹饪时间
47 min
🍽️
份数
4
🧂
食材
9
Nutrition
per serving263 kcal
Calories
9 g
Protein
22 g
Fat
6 g
Carbs
食材
4 人份
做法
- 1
将茄子洗净，切掉蒂头，纵向切成约5毫米厚的薄片。
- 2
在茄子片两面撒上盐，静置使其出水，然后彻底拍干。
- 3
在茄子片两面薄薄地刷上橄榄油。
- 4
将空气炸锅预热至190°C。
- 5
将茄子片放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量多时分两炉烤制。以190°C烤软，因为生茄子片一卷就会断。
- 6
将茄子片放在盘中放凉。同时，把奶油奶酪与切碎的罗勒、压成泥的大蒜和胡椒粉拌匀。
- 7
在每片茄子上抹一些奶油奶酪馅，卷起来，接口朝下放入炸篮。在上面撒上硬质奶酪碎和松子仁；奶酪不能直接放在炸篮上，否则会从网架上滴落。
- 8
以180°C焗烤茄子卷。无需翻面，否则茄子卷会散开，馅料也会流出来。
