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空气炸锅平菇
一道德国各地都常做的家常菜：将平菇用手撕成条，用甜红椒粉调味，放入炸篮烤至香脆。参差不齐的边缘烤得焦黄酥脆，像薯片一样，中间部分依然多汁，口感厚实有嚼劲。在炸篮里，蘑菇渗出的水分会立即蒸发，而用平底锅炒时，蘑菇起初会泡在自己的汁水里——不过炸篮一次只能放两把左右。4人份。 小贴士：平菇会失去大量水分，体积明显缩小，满满一碗烤完只剩一小份。用手撕比用刀切能撕出更多参差的边缘，而恰恰是这些边缘在炸篮里会变得酥脆。油放得多只会让食物更油腻，不会更酥脆。1茶匙至2汤匙油就足够了。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.
⏱
烹饪时间
25 min
🍽️
份数
4
🧂
食材
6
Nutrition
per serving88 kcal
Calories
4 g
Protein
5 g
Fat
3 g
Carbs
食材
4 人份
做法
- 1
用厨房纸把平菇擦干净，不要水洗，因为蘑菇会吸饱水分，之后就烤不脆了。
- 2
从菌柄一端开始，用手将平菇撕成拇指宽的条；撕出的参差边缘比刀切的平整边缘更容易烤脆。
- 3
将平菇条与橄榄油、盐、胡椒粉和甜红椒粉拌匀，使每一面都薄薄地裹上调料。
- 4
将空气炸锅预热至190°C。
- 5
将平菇条放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量多时分两炉烤制。以190°C烤制。
- 6
摇晃炸篮，继续以190°C烤至边缘焦黄酥脆。
- 7
在热腾腾的平菇上撒上欧芹碎，立即上桌。
