做法

1. 1

   将紫甘蓝切成四瓣，切除坚硬的菜芯，再用锋利的刀或刨丝器切成尽可能细的丝。

2. 2

   将紫甘蓝丝放入大碗，撒一撮盐，用手用力揉搓约2分钟，直至变软出汁。

3. 3

   苹果去核，连皮切成细条，立即与柠檬汁拌匀，以防氧化变色。

4. 4

   将南瓜籽油、苹果醋和红糖搅匀，浇在紫甘蓝和苹果上，充分拌匀。

5. 5

   将南瓜籽仁放入不放油的平底锅中稍微焙香，撒在沙拉上，让沙拉静置至少10分钟入味。