📖 Culinse
🤖 食谱与图片由 AI 生成，经编辑审核 · 了解 AI 透明度
deutschlandhauptgerichtheissluftfritteusegünstig
空气炸锅Bifteki（希腊羊奶酪夹心肉饼）
一道在德国各地餐馆菜单上随处可见的菜，虽然它并非源自德国：大而扁平的肉饼，中间包着羊奶酪，用大蒜、牛至和甜红椒粉调味。与夹奶酪的德式煎肉饼不同，这里的肉饼更扁、个头也大得多，包进去的不是擦碎的硬质奶酪，而是捏碎的羊奶酪，加热后会变得柔软绵滑。在炸篮里，油脂会往下滴落，肉饼四周均匀上色，只是不会留下能做酱汁的肉汁焦底。4人份。 小贴士：搭配番茄、黄瓜和红洋葱拌成的沙拉，再配米饭或烤土豆都很合适。四个肉饼只需一汤匙油，因为油放得多只会让食物更油腻，不会更酥脆。吃剩的肉饼第二天可以用160°C重新加热，直至整体温度达到70°C。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.
⏱
烹饪时间
46 min
🍽️
份数
4
🧂
食材
11
Nutrition
per serving549 kcal
Calories
36 g
Protein
42 g
Fat
8 g
Carbs
食材
4 人份
做法
- 1
将洋葱去皮，切成极细的丁；大蒜去皮切碎。
- 2
将肉馅与洋葱、大蒜、鸡蛋、面包糠、盐、胡椒粉、干牛至和甜红椒粉混合，用力揉成细腻均匀的肉馅。
- 3
将羊奶酪大致捏碎。把肉馅分成四等份，每份放在掌心压扁。
- 4
在每块肉饼中间放上四分之一的羊奶酪，将肉馅包拢封口，整形成厚约两厘米的扁平肉饼。在肉饼表面薄薄抹一层橄榄油。
- 5
将空气炸锅预热至190°C。
- 6
将肉饼放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；量大时分两炉烹调。以190°C烤制。
- 7
小心地将肉饼翻面，以190°C继续烤至中心温度达到70°C。肉馅一定要完全熟透，包括奶酪周围的中心部分也不能呈粉红色。
- 8
将肉饼稍微静置片刻，这样切开时柔软的奶酪才不会马上流出来。
