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空气炸锅咸香奶酪火腿玛芬
一款德国各地的派对点心，自助餐台和午餐盒里都少不了它：咸味玛芬里加入了熟火腿、硬质奶酪碎和细香葱。面糊在小模具中膨起，内里湿润，顶部则烤出一层金黄的奶酪脆顶。炸篮3分钟就能热透，所以省下的主要是大烤箱漫长的预热时间，而不是烘烤时间，因为小模具会挡住气流，而且12个永远没法一次放进去。约可做12个。 小贴士：与完全用蛋液制成的空气炸锅火腿鸡蛋玛芬不同，这款用的是加了面粉和泡打粉的面糊，因此更松软、口味更温和，也更有饱腹感。玛芬在烘烤当天最好吃，不过也很适合冷冻保存。面糊中的细香葱也可以换成切碎的欧芹或干香草。每台空气炸锅的表现都不同——第一炉时，最好在时间过去三分之二后就查看食物状态。.
烹饪时间
36 min
份数
12
食材
10
Nutrition
per serving157 kcal
Calories
7 g
Protein
8 g
Fat
12 g
Carbs
食材
12 人份
做法
- 1
将12个纸杯分别放入结实的硅胶模具中。单独使用的纸杯会被气流吹起，贴到加热元件上，所以这是整个食谱中最重要的一步。
- 2
将小麦面粉、泡打粉、盐和胡椒粉放入碗中混合均匀。
- 3
将熟火腿切成细丁，细香葱切成葱花。
- 4
将黄油或人造黄油加热融化，稍微放凉后与鸡蛋和牛奶一起搅打均匀。倒入干性材料中，搅拌至看不到干粉即可，否则玛芬口感会发韧。
- 5
将火腿、硬质奶酪碎和细香葱轻轻翻拌进面糊中。面糊只装到模具的三分之二满，因为烘烤时面糊会膨胀。
- 6
将空气炸锅预热至160°C。温度再高的话，中心还没烤熟，顶部就已经高高鼓起。
- 7
将模具放入炸篮，单层平铺，块与块之间留出空隙，不要堆叠；12个模具很少能一次放下，所以要分两炉烘烤。以160°C烘烤。
- 8
无需翻面，否则柔软的面糊会从模具中流出来。从玛芬中心插入竹签，拔出时不再粘有面糊，就说明烤好了。
- 9
将模具从炸篮中取出，把玛芬放在冷却架上稍微放凉。
