Westfälische Götterspeise (вестфальский слоёный десерт с пумперникелем и вишней)

Name: Westfälische Götterspeise (вестфальский слоёный десерт с пумперникелем и вишней)
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 г пумперникель (тёмный ржаной хлеб); 2 ст. л. сахар для обжаривания; 1 ч. л. молотая корица; 1 банка консервированная вишня (680 г, в стеклянной или жестяной банке); 1 ст. л. крахмал; 250 г обезжиренный творог; 2 ст. л. сахар для крема; 1 упаковка ванильный сахар; 2 ст. л. вишнёвый сок (слитый из банки); 300 мл сливки для взбивания; 30 г тёмный шоколад

Немецкая классика из Северного Рейна-Вестфалии: вестфальский Götterspeise («пища богов») не имеет ничего общего с дрожащим фруктовым желе — это слоёный десерт из обжаренного пумперникеля (тёмного ржаного хлеба), вишни и крема из творога со сливками. Тёмная крошка остаётся хрустящей и отдаёт карамелью и корицей, к ней добавляется кисловатая вишня, а в самом конце — мелко натёртый шоколад. На 4 порции.

⏱

Время приготовления

35 min

🍽️

Порции

🧂

Ингредиенты

Открыть оригинал ↗

Nutrition

per serving

620 kcal

Calories

14 g

Protein

27 g

Fat

78 g

Carbs

Ингредиенты

Количество порций: 4

Приготовление

1
Мелко раскрошите пумперникель руками. Обжарьте крошку с сахаром для обжаривания и корицей на сухой сковороде на среднем огне, помешивая, пока она не станет ароматной и рассыпчатой.
2
Распределите крошку по тарелке и дайте остыть.
3
Откиньте вишню на сито, собирая стекающий сок. Отставьте 2 ст. л. слитого вишнёвого сока для крема.
4
Доведите до кипения 200 мл оставшегося сока. Размешайте крахмал с 2 ст. л. холодного сока до однородности, влейте тонкой струйкой, помешивая, и дайте загустеть, затем добавьте вишню.
5
Дайте вишне остыть.
6
Размешайте обезжиренный творог с сахаром для крема, ванильным сахаром и отставленным вишнёвым соком до однородности. Взбейте сливки до устойчивых пиков и аккуратно вмешайте.
7
Выкладывайте крошку, вишню и крем слоями по очереди в четыре стакана, закончив слоем крема, и уберите в холодильник.
8
Мелко натрите тёмный шоколад и перед подачей посыпьте им десерт.

Westfälische Götterspeise (вестфальский слоёный десерт с пумперникелем и вишней)

Ингредиенты

Приготовление

Westfälische Götterspeise (вестфальский слоёный десерт с пумперникелем и вишней)

Nutrition

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты