🤖 Рецепт и изображение созданы с помощью ИИ и проверены редакцией · Подробнее о прозрачности ИИ
Белая спаржа в аэрогриле
Немецкий весенний рецепт, популярный по всей Германии: белую спаржу очищают, приправляют и отправляют в корзину, где её не варят, а запекают. Стебли остаются упругими, головки слегка подрумяниваются, а вкус получается более ореховым, чем у спаржи из кастрюли; в конце её поливают растопленным сливочным маслом или маргарином с лимонным соком. Сваренная в воде белая спаржа получается нежнее и сочнее, зато в корзине она приобретает аромат обжаривания, какого в кастрюле не бывает никогда.
Время приготовления
41 min
Порции
4
Ингредиенты
6
Nutrition
per serving130 kcal
Calories
5 g
Protein
9 g
Fat
8 g
Carbs
Ингредиенты
Количество порций: 4
Приготовление
- 1
Тщательно очистите белую спаржу от головки вниз и срежьте одревесневшие концы. Для белой спаржи это обязательно: неочищенная, она остаётся волокнистой и горькой.
- 2
Смешайте рапсовое масло с солью и сахаром и натрите этой смесью стебли со всех сторон. Сахар убирает горечь спаржи — так же, как обычно в воде для варки.
- 3
Разогрейте аэрогриль до 170 °C.
- 4
Разложите стебли в корзине параллельно в один слой с промежутками, ничего не кладите друг на друга; большее количество готовьте в две закладки. Готовьте при 170 °C.
- 5
Переверните стебли и готовьте дальше при 170 °C, пока нож не будет легко входить в них, а головки не станут светло-коричневыми.
- 6
Растопите сливочное масло или маргарин, смешайте с лимонным соком и полейте горячую спаржу.
