Приготовление

1. 1

   Разверните раскатанное слоёное тесто вместе с бумагой и ножом-колёсиком нарежьте его вдоль на двенадцать полосок шириной около 2 см. Полоски одинаковой ширины ровно ложатся при обёртывании и поэтому равномерно подрумяниваются.

2. 2

   Обсушите сосиски бумажным полотенцем: по влажной оболочке полоска теста при обёртывании соскальзывает.

3. 3

   Тонко смажьте каждую сосиску столовой горчицей, затем спиралью оберните полоской теста. Плотно прижмите концы, чтобы полоска при выпекании не раскрутилась.

4. 4

   Взбейте желток с молоком, смажьте рулетики и посыпьте кунжутом. Яичная смазка даёт золотисто-коричневый цвет и удерживает кунжут.

5. 5

   Вырежьте лист пекарской бумаги по размеру корзины и положите в неё. Бумага не должна выступать за края, и её обязательно должны прижимать рулетики, иначе поток воздуха затянет её к вентилятору.

6. 6

   Разогрейте аэрогриль до 180 °C, чтобы слоёное тесто сразу начало подниматься.

7. 7

   Выложите рулетики на бумагу в один слой с промежутками, ничего не кладите друг на друга; большее количество готовьте в две закладки. Готовьте при 180 °C.

8. 8

   Выдвиньте корзину и переложите рулетики щипцами так, чтобы крайние оказались в центре; переворачивать их не нужно, иначе тесто порвётся. Готовьте дальше при 180 °C, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а температура сосисок в центре не достигнет 70 °C.