Приготовление

1. 1

   Очистите свёклу и нарежьте на овощерезке ломтиками толщиной один-два миллиметра; более толстые ломтики никогда не станут хрустящими, а останутся жёсткими, как кожа.

2. 2

   Тщательно промокните ломтики между двумя слоями бумажных полотенец. Каждая капля сока должна сначала испариться, прежде чем ломтик начнёт подсыхать, поэтому влажные ломтики становятся мягкими, а не хрустящими.

3. 3

   Перемешайте ломтики с рапсовым маслом, солью, целым тмином и кайенским перцем, чтобы все они покрылись тонкой плёнкой.

4. 4

   Разогрейте аэрогриль до 150 °C. Тончайшим чипсам нужен мягкий жар, иначе края сгорят раньше, чем подсохнет середина.

5. 5

   Выложите ломтики в корзину в один слой с промежутками, ничего не кладите друг на друга; на всё количество понадобится две-три закладки. Обжаривайте при 150 °C.

6. 6

   Выньте корзину, встряхните ломтики и доведите до готовности при 150 °C, пока они не начнут шуршать, а края не загнутся вверх.

7. 7

   Остудите чипсы на решётке: по-настоящему хрустящими они становятся только при остывании.