Приготовление

1. 1

   Промойте сельдь холодной водой внутри и снаружи и очень тщательно обсушите.

2. 2

   Сбрызните рыбу лимонным соком, посолите и поперчите внутри и снаружи.

3. 3

   Насыпьте пшеничную муку на плоскую тарелку, обваляйте в ней сельдь со всех сторон и хорошо стряхните излишки. Лишнюю муку сдуло бы потоком воздуха, и она пригорела бы к корзине.

4. 4

   Тонко смажьте обвалянную рыбу со всех сторон рапсовым маслом.

5. 5

   Разогрейте аэрогриль до 190 °C.

6. 6

   Положите в корзину четыре сельди в один слой с промежутками, ничего не кладите друг на друга; большее количество готовьте в две закладки. Готовьте при 190 °C.

7. 7

   Осторожно переверните рыбу двумя лопатками и готовьте дальше, пока кожа не станет хрустящей и румяной, а температура в центре не достигнет 62–65 °C.

8. 8

   Вторую закладку приготовьте так же и подавайте сельдь горячей или полностью остудите её для маринования.