Wildbratwurst (salsicha alemã de carne de caça) na airfryer

Name: Wildbratwurst (salsicha alemã de carne de caça) na airfryer
Prep time: 10 min
Cook time: 24 min
Total time: 34 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 un. salsichas tipo bratwurst de carne de caça (cruas, cerca de 100 g cada); 1 colher de sopa óleo de canola; 1 colher de chá manjerona seca; 400 g chucrute; 400 g purê de batata; 1 colher de sopa compota de arando-vermelho

Um prato alemão de outono, servido em toda a Alemanha depois da temporada de caça: salsichas tipo bratwurst de carne de caça, de moagem grossa, que douram por inteiro no cesto, acompanhadas de chucrute, uma colherada de purê de batata e uma colher de compota de arando-vermelho. Ao contrário da bratwurst de porco de moagem grossa, a massa de carne de caça tem sabor mais intenso e é bem mais magra, por isso as salsichas ressecam mais depressa se ficarem tempo demais no cesto quente. No cesto nada respinga e a gordura que escorre pinga para baixo; em compensação, não sobram resíduos dourados para fazer um molho.

⏱

Tempo de preparo

34 min

🍽️

Porções

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

610 kcal

Calories

35 g

Protein

43 g

Fat

17 g

Carbs

Ingredientes

Porções: 4

Modo de preparo

1
Tire as salsichas da geladeira com antecedência e esfregue nelas uma camada fina de óleo de canola. Não as fure, senão o suco escorre e a massa, que já é magra, fica seca.
2
Polvilhe as salsichas por todos os lados com a manjerona seca.
3
Preaqueça a airfryer a 180 °C.
4
Coloque as salsichas no cesto em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar; em aparelhos pequenos, oito salsichas precisam de duas fornadas. Asse a 180 °C.
5
Vire as salsichas e termine de assar a 180 °C até o termômetro marcar 70 °C no centro da salsicha mais grossa. Massa crua de carne de caça sempre é cozida por completo e nunca fica rosada.
6
Enquanto isso, aqueça o chucrute em uma panela e o purê de batata em outra, mexendo até ficar quente. A airfryer não faz nenhuma das duas coisas: o que é úmido ou pastoso escorre pela grade e não deve ir para o cesto.
7
Sirva as salsichas com o chucrute e o purê de batata e acompanhe com a compota de arando-vermelho.