Arenque frito na airfryer

Name: Arenque frito na airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 19 min
Total time: 39 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 8 un. arenques limpos e eviscerados (cerca de 150 g cada); 1 colher de sopa suco de limão-siciliano; 1 colher de chá sal; pimenta-do-reino a gosto; 60 g farinha de trigo; 2 colheres de sopa óleo de canola

Um clássico alemão de Mecklemburgo-Pomerânia Ocidental: arenques inteiros, levemente enfarinhados e fritos no cesto da airfryer até ficarem crocantes. A pele fica dourada e sequinha, e a carne por baixo continua branca e suculenta. Ao contrário da frigideira, não espirra gordura quente e a cozinha fica com menos cheiro; em compensação, o peixe não doura de forma tão uniforme quanto imerso na gordura da frigideira.

⏱

Tempo de preparo

39 min

🍽️

Porções

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

415 kcal

Calories

34 g

Protein

28 g

Fat

8 g

Carbs

Ingredientes

Porções: 4

Modo de preparo

1
Lave os arenques por dentro e por fora em água fria e seque-os muito bem com papel-toalha.
2
Regue os peixes com o suco de limão-siciliano e tempere-os por dentro e por fora com o sal e a pimenta-do-reino.
3
Coloque a farinha de trigo em um prato raso, passe os arenques por todos os lados e bata bem para retirar o excesso. Restos soltos de farinha voariam com o fluxo de ar e queimariam no cesto.
4
Pincele os peixes enfarinhados por todos os lados com uma camada fina de óleo de canola.
5
Preaqueça a airfryer a 190 °C.
6
Coloque quatro arenques lado a lado no cesto em uma única camada, com espaço entre as peças, sem empilhar; quantidades maiores são feitas em duas fornadas. Asse a 190 °C.
7
Vire os peixes com cuidado usando duas espátulas e continue assando até a pele ficar crocante e dourada e o centro atingir de 62 a 65 °C.
8
Prepare a segunda fornada da mesma maneira e sirva os arenques quentes ou deixe-os esfriar completamente para marinar.