Gazpacho Andalusia (sup tomat dingin khas Spanyol)

Name: Gazpacho Andalusia (sup tomat dingin khas Spanyol)
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 kg tomat matang; 300 g mentimun; 1 buah paprika hijau; 1 siung bawang putih; 50 g roti putih sisa kemarin, buang kulitnya; 60 ml minyak zaitun (extra virgin); 30 ml cuka sherry; 100 ml air dingin; 1 sejumput garam

Jawaban Spanyol untuk hari-hari musim panas yang terik: tomat matang, mentimun, dan paprika dihaluskan mentah-mentah menjadi sup yang lembut dan sangat dingin. Tidak perlu kompor — cukup blender dan sedikit waktu pendinginan..

⏱

Waktu memasak

20 min

🍽️

Porsi

🧂

Bahan-bahan

Lihat sumber asli ↗

Nutrition

per serving

225 kcal

Calories

4 g

Protein

14 g

Fat

21 g

Carbs

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

🛒

Cara membuat

1
Sobek roti putih menjadi potongan kecil, siram dengan air dingin, lalu rendam selama 10 menit.
2
Potong dadu kasar tomat, kupas mentimun lalu potong-potong, buang biji paprika lalu potong kasar, dan kupas bawang putih. Masukkan semuanya bersama roti yang sudah direndam ke dalam blender.
3
Haluskan dengan kecepatan tertinggi selama 2–3 menit hingga lembut. Tuang minyak zaitun perlahan sambil blender tetap menyala, lalu bumbui dengan cuka sherry dan garam.
4
Untuk tekstur yang ekstra halus, saring sup sambil ditekan-tekan. Tutup dan dinginkan di kulkas selama minimal 2 jam.
5
Sajikan dalam mangkuk selagi sangat dingin, beri sedikit siraman minyak zaitun, dan jika suka, taburi dengan mentimun dan paprika yang dipotong dadu kecil.