Kue Marmer dalam Loyang Kecil dengan Air Fryer

Name: Kue Marmer dalam Loyang Kecil dengan Air Fryer
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 63 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 1 sdt mentega atau margarin (untuk mengolesi loyang); 150 g tepung terigu serbaguna (Type 405); 100 g gula pasir; 1 kemasan gula vanili (1 kemasan = ± 8 g); 2 sdt baking powder; 1 sejumput garam; 2 butir telur (ukuran M); 100 ml susu; 80 ml minyak kanola; 15 g bubuk kakao; 1 sdm susu (untuk adonan gelap)

Kue klasik Jerman yang di seluruh Jerman selalu hadir saat minum kopi sore: kue marmer kecil dari loyang loaf, yang adonan terang dan gelapnya diulir dengan garpu membentuk spiral sebelum dipanggang. Bagian dalam kue tetap lembap dan lembut, bagian luarnya berwarna cokelat muda yang merata, dan saat dipotong tampak motif marmer dari kakao dan vanili. Untuk enam potong kue, air fryer layak digunakan karena keranjang sudah panas setelah tiga menit dan loyang kecil masih memiliki ruang bebas di dalamnya.

⏱

Waktu memasak

63 min

🍽️

Porsi

🧂

Bahan-bahan

Lihat sumber asli ↗

Nutrition

per serving

320 kcal

Calories

6 g

Protein

16 g

Fat

37 g

Carbs

Bahan-bahan

Untuk 6 porsi

🛒

Cara membuat

1
Olesi loyang loaf kecil sepanjang sekitar 20 cm dengan mentega atau margarin, lalu letakkan dalam keadaan kosong di dalam keranjang untuk memeriksa jaraknya. Hanya jika masih ada ruang udara di sekelilingnya, panas dapat mengalir melewati loyang dan kue menjadi kecokelatan secara merata.
2
Campur tepung terigu dengan gula pasir, gula vanili, baking powder, dan garam di dalam mangkuk. Jika dicampur dalam keadaan kering, baking powder akan tersebar merata di seluruh bagian.
3
Tambahkan telur, susu, dan minyak kanola, lalu aduk semuanya menjadi adonan yang licin. Jangan mengaduk lebih lama dari yang diperlukan; jika tidak, kue akan menjadi alot, bukan lembut.
4
Pindahkan sepertiga adonan ke mangkuk kedua, lalu aduk bersama bubuk kakao dan satu sendok makan susu hingga licin. Satu sendok makan susu ini menggantikan cairan yang diserap oleh bubuk kakao.
5
Tuang adonan terang ke dalam loyang, letakkan adonan gelap sesendok demi sesendok di atasnya, lalu ulir keduanya dengan garpu membentuk lengkungan lebar. Mengulir terlalu lama akan menghapus motif marmernya menjadi warna cokelat yang seragam.
6
Panaskan air fryer hingga 160°C. Pada suhu yang lebih tinggi, permukaan kue akan menjadi gelap sebelum bagian tengahnya matang.
7
Masukkan loyang di bagian tengah keranjang. Letakkan dalam satu lapisan dengan jarak di sekelilingnya. Jangan menumpuk apa pun di atasnya; hanya satu loyang yang muat, sehingga jumlah yang lebih banyak dipanggang dalam dua tahap. Panggang pada suhu 160°C.
8
Putar loyang setengah putaran agar bagian belakang mendapat panas yang sama banyaknya, lalu tusuk bagian tengah kue dengan tusuk sate kayu; di dalam loyang loaf, kue lebih tinggi daripada di loyang datar sehingga membutuhkan waktu sedikit lebih lama. Jika masih ada adonan yang menempel, lanjutkan memanggang pada suhu 160°C hingga tusuk sate keluar dalam keadaan kering.
9
Biarkan kue dingin di dalam loyang sebelum pinggirannya dilepaskan dengan pisau dan kue dikeluarkan dari loyang.