Cara membuat

1. 1

   Rebus lima stoples bertutup ulir berkapasitas 250 ml beserta tutupnya di dalam air yang mendidih bergolak, lalu tiriskan di atas kain bersih.

2. 2

   Cuci stroberi sebentar, tiriskan, buang pangkal tangkainya, lalu potong menjadi empat.

3. 3

   Belah polong vanili memanjang dan kerok bijinya. Peras lemon.

4. 4

   Campurkan stroberi, gula berpektin, air perasan lemon, dan biji vanili di dalam panci yang tinggi, lalu tutup dan diamkan di tempat yang sejuk hingga buah mengeluarkan sari.

5. 5

   Lumatkan campuran buah secara kasar sesuai selera atau biarkan utuh, lalu didihkan dengan api besar sambil diaduk.

6. 6

   Biarkan selai mendidih bergolak sambil terus diaduk, lalu buang buihnya.

7. 7

   Untuk uji gel, teteskan satu sendok teh selai di atas piring dingin; jika cepat mengental, selai sudah jadi. Jika belum, didihkan sekali lagi sebentar.

8. 8

   Tuang selai yang masih panas ke dalam stoples yang sudah disiapkan hingga penuh, segera tutup, lalu letakkan stoples dalam posisi terbalik di atas tutupnya.

9. 9

   Balikkan kembali stoples, lalu biarkan hingga benar-benar dingin.