Kompot Ceri

Name: Kompot Ceri
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 750 g ceri asam (segar, atau dari stoples dan sudah ditiriskan); 150 ml jus ceri; 100 g gula pasir; 1 kemasan gula vanili (1 kemasan = ± 8 g); 1 batang kayu manis; 2 buah cengkih; 1 buah lemon organik (parutan kulitnya dan 1 sdm air perasannya); 20 g tepung maizena

Hidangan klasik Jerman yang di seluruh Jerman selalu ada di lemari persediaan: ceri asam dimasak sebentar dengan gula, kayu manis, cengkih, dan lemon, lalu dikentalkan sedikit saja dengan tepung maizena. Kompotnya berkilau merah tua, rasanya segar keasaman, dan buahnya tetap utuh. Baik hangat maupun dingin, kompot ini cocok disajikan dengan puding nasi susu, bubur semolina, panekuk, atau es krim vanili.

⏱

Waktu memasak

30 min

🍽️

Porsi

🧂

Bahan-bahan

Lihat sumber asli ↗

Nutrition

per serving

252 kcal

Calories

2 g

Protein

0 g

Fat

57 g

Carbs

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

Cara membuat

1
Cuci ceri asam segar, tiriskan, lalu buang bijinya dengan teliti agar tidak ada biji yang tertinggal di dalam kompot. Ceri dari stoples cukup ditiriskan hingga benar-benar kering.
2
Didihkan jus ceri bersama gula pasir, gula vanili, kayu manis, cengkih, dan parutan kulit lemon di dalam panci yang lebar, lalu masak dengan api kecil tanpa tutup.
3
Masukkan ceri, lalu masak dengan api kecil tanpa mendidih hingga ceri lunak, tetapi masih utuh.
4
Larutkan tepung maizena dengan sedikit air dingin hingga licin, masukkan ke dalam kuah yang mendidih perlahan sambil diaduk, lalu didihkan sekali hingga kompot sedikit mengental.
5
Angkat kayu manis dan cengkih, lalu sesuaikan rasa kompot dengan air perasan lemon.
6
Pindahkan kompot ke dalam mangkuk dan sajikan dalam keadaan hangat, atau tutup dan biarkan dingin, lalu sajikan dingin.