Aloo Gobi – Kari Kentang dan Kembang Kol

Name: Aloo Gobi – Kari Kentang dan Kembang Kol
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g kentang yang tidak mudah hancur (waxy); 600 g kembang kol; 1 buah bawang bombai; 2 buah tomat; 3 siung bawang putih; 20 g jahe; 45 ml minyak sayur; 1 sejumput biji jintan putih; 5 g kunyit bubuk; 5 g ketumbar bubuk; 5 g garam masala; 0.5 ikat daun ketumbar segar; 1 sejumput garam

Kari India kering dari kentang dan kembang kol, dibumbui kunyit, jintan putih, dan jahe. Tanpa santan, tetapi kaya aroma gurih dari bagian yang tersangrai hingga cokelat keemasan..

⏱

Waktu memasak

45 min

🍽️

Porsi

🧂

Bahan-bahan

Lihat sumber asli ↗

Nutrition

per serving

285 kcal

Calories

7 g

Protein

12 g

Fat

37 g

Carbs

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

🛒

Cara membuat

1
Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali suap, lalu potong kembang kol menjadi kuntum kecil. Potong dadu bawang bombai, parut halus bawang putih dan jahe, lalu cincang tomat.
2
Panaskan minyak dalam wajan besar, lalu sangrai sebentar biji jintan putih hingga harum. Masukkan bawang bombai dan tumis hingga layu dan bening.
3
Masukkan bawang putih, jahe, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk, lalu aduk rata. Tambahkan kentang dan kembang kol, lalu aduk hingga seluruhnya terlumuri bumbu.
4
Campurkan tomat, bumbui dengan garam, tutup wajan, lalu masak dengan api sedang selama 20 menit. Sesekali balik hingga sayuran empuk dan muncul bagian yang kecokelatan.
5
Koreksi rasa dengan garam masala, lalu sajikan dengan taburan daun ketumbar segar.