Bibbeleskäs khas Baden (keju quark herba)

Name: Bibbeleskäs khas Baden (keju quark herba)
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 500 g keju quark (lemak 20%); 100 ml krim kental; 1 buah bawang bombai kecil; 1 siung bawang putih; 4 sdm daun kucai iris halus; 2 sdm peterseli cincang; 1 sdt biji caraway; garam secukupnya; merica secukupnya; 1 sejumput paprika bubuk manis; 4 iris roti gandum hitam campuran (Bauernbrot)

Hidangan klasik Jerman dari Baden-Wuerttemberg: Bibbeleskaes adalah keju quark herba khas Baden yang tersaji di setiap rumah makan antara Kaiserstuhl dan Schwarzwald (Black Forest). Keju quark diaduk dengan krim kental hingga ringan dan creamy, lalu dibumbui cukup kuat dengan bawang bombai, bawang putih, daun kucai, dan peterseli sehingga rasanya segar sekaligus gurih. Namanya secara harfiah berarti “keju anak ayam”.

⏱

Waktu memasak

15 min

🍽️

Porsi

🧂

Bahan-bahan

Lihat sumber asli ↗

Nutrition

per serving

334 kcal

Calories

20 g

Protein

15 g

Fat

28 g

Carbs

Bahan-bahan

Untuk 4 porsi

🛒

Cara membuat

1
Aduk keju quark dengan krim kental di dalam mangkuk hingga halus dan creamy.
2
Kupas bawang bombai dan cincang sangat halus. Kupas bawang putih dan cincang halus.
3
Aduk perlahan bawang bombai cincang, bawang putih, irisan daun kucai, peterseli cincang, dan biji caraway ke dalam keju quark.
4
Bumbui campuran dengan garam dan merica hingga rasanya kuat, lalu tutup dan diamkan di lemari es agar rasanya meresap.
5
Aduk Bibbeleskaes sekali lagi, tata di dalam mangkuk saji, taburi dengan paprika bubuk, lalu sajikan dengan roti gandum hitam campuran.