Bacalao guisado a la mediterránea

Name: Bacalao guisado a la mediterránea
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 g Lomo de bacalao; 400 g Tomate troceado (lata); 80 g Aceitunas negras sin hueso; 30 g Alcaparras; 1 ud. Cebolla; 2 dientes Ajo; 30 ml Aceite de oliva; 1 pizca Orégano seco; 1 ud. Limón; 0.5 manojo Perejil liso

Lomos de bacalao tiernos que se hacen despacio en un caldo de tomate, aceitunas y alcaparras. Un plato de verano infalible que sabe al sur y pide pan para mojar..

⏱

Tiempo de cocina

40 min

🍽️

Raciones

🧂

Ingredientes

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Nutrition

per serving

275 kcal

Calories

32 g

Protein

12 g

Fat

10 g

Carbs

Ingredientes

Para 4 raciones

Elaboración

1
Divide el bacalao en cuatro trozos, sálalos y riégalos con un poco de zumo de limón. Pica la cebolla fina y corta el ajo en láminas.
2
Calienta el aceite de oliva en una sartén ancha y pocha la cebolla con el ajo hasta que estén transparentes. Añade el orégano.
3
Incorpora el tomate, las aceitunas y las alcaparras y deja reducir destapado hasta que la salsa espese un poco. Salpimienta al gusto.
4
Coloca los trozos de bacalao en la salsa, cúbrelos con un poco de ella y déjalos hacerse tapados a fuego suave hasta que el pescado esté jugoso y en su punto.
5
Espolvorea con perejil y sirve con gajos de limón.